豆油皮和腐竹皮的区别

制作方法和口感不同。

1、豆油皮是将豆浆煮沸后，用细绳或竹签刮取表面的一层豆油薄膜，然后晒干而成。腐竹皮是将豆浆煮沸后，保温一段时间，让表面形成一层豆腐薄膜，然后挑出来下垂成条状，再晒干而成。

2、豆油皮比较柔软而富有韧性，可以凉拌、炒菜、煎炸、涮火锅等。腐竹皮比较干硬而有弹性，可以凉拌、炒菜、红烧、炖汤等。