老干妈市火爆国内外，近期市占率却下滑的原因是什么？

老干妈作为家族企业，风靡国内外，市场占有额也是颇高，算得上是辣椒酱料行业的独角兽。只要提起辣椒酱，无人不晓得老干妈，口碑口味都值得大众消费者们的称赞，更是享誉中外。但是，如今市场占有率却下滑得厉害，原因是什么？

老干妈的改变始于股权的变动。陶华碧的逐渐退出，以及两位儿子的上任，取代了老干妈的大部分股权，改变也正是从这个时候开始。

有人爆料称，为了降低老干妈的成本，就从取材上稍作改变。之前老干妈一种使用贵州辣椒，后因供应紧张，导致成本太贵，就使用了河南辣椒，这样倒是可以替老干妈省下上亿的成本。

但辣椒的改变，制作出来的口味自然就会有所区别。这样的代价，无非就是用新口味产品在做赌注。一旦口味不如之前，就会产生巨大的反差。

也不怪乎，时常耳边有人会说，老干妈的口味变了，不如从前那般好吃。这应该是最直接的反应吧。大众喜欢的老干妈口味，这是老干妈的灵魂所在。

再而就是，商场如战场，产品更新换代也是特别迅速地，所谓不进则退，优胜劣汰，这就是生存的法则。像市面上虎邦酱料，还有林依轮自创的品牌饭爷等等，也是新品如林，强敌环绕。老干妈市场占有率下滑和自身忽视市场对手，疏于管理也是有关系的。

就像今年8月份，发生的老干妈厂房火灾事故，以及5月份老干妈配方泄露，老员工转头他厂之事，多少也可以窥见在管理方面的不到位。

我国每年增长的辣酱市场规模，也给了大家更多的机遇与挑战，老干妈还是完全可以凭借自身的品牌效应，去获得更多的市场份额。