如何制作番茄牛肉酱意大利面
意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天...
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炒 酸甜味 25分钟 较低热量
初级入门 221人做过
主料 1人份
意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个
辅料
洋葱1/4个、胡萝卜半根
调料
番茄酱2大匙、蒜2瓣、黄油15克、食盐半小匙、味精少许、黑胡椒少许、罗勒少许
番茄牛肉酱意大利面步骤1
准备所需材料
步骤2
牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
步骤3
番茄牛肉酱意大利面的做法大全
热锅用小火融化黄油
步骤4
然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
步骤5
倒入牛肉末炒至断生
步骤6
番茄牛肉酱意大利面的做法图解
倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
步骤7
加入番茄酱
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精
步骤10
用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
步骤11
另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
步骤12
煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
番茄牛肉酱意大利面成品图
烹饪技巧
如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油
在煮番茄牛肉酱时建议用小火
这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒
如何煮意面:
煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度
用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水
加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右
加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口
搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起
如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)
用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可