清蒸桂鱼怎样做

清蒸桂鱼的做法如下：

主料：桂鱼1条。

辅料：蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个、清水适量。

1、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

2、桂鱼冲洗干净，在鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

3、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

4、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

5、锅中倒入食用油，烧至微微冒烟。

6、把烧好的食用油淋在桂鱼上即可。