I enjoy和I‘m enjoying的区别，为什么前一句没有be动词也是可以的了，不是所有的句子都应该有be动词的嘛

不是的。句子不一定有be动词的。就如does she have book？就没有be动词。be动词是用在现在进行时或将来是。现在进行时：she is read book。（她正在看书)将来时:she is going to shanghai next sunday (她打算下星期日去上海） 提示enjoy加动词原形