干了这么多年的肯德基员工，为什么带不走配方？

干了这么多年的肯德基员工，带不走配方是因为他们根本都不知道配方。

肯德基为了保证全国各地每一家店的味道都是一样的，就采用了统一配货的方式。也就是说每一家肯德基的原材料都是总部加工好了的，而肯德基的员工只需要加热包装，然后交给顾客就可以了。虽然肯德基的产品是他们制作的，但是他们根本不知道配方是什么。

比如肯德基的鸡块、薯条以及鸡翅等等，都是冷冻好的半成品，肯德基的员工只需要按照每一种食物的正确加工方法，油炸几分钟，就可以直接卖给消费者了。在这个过程中，肯德基的服务员根本不知道配方的配比，因为他们见到的就是已经加工好的。而且里面的所有酱料都是包装好的，也不需要员工自己加工。

再说到肯德基的汉堡，像热门的辣堡、嫩牛五方以及鸡肉卷这些，虽然需要员工进行组装。但是它的面包、肉片以及蔬菜等都是搭配好的。员工也不会接触到配方，肉块就是研制好的半成品，加热即可。汉堡的酱料也是封装好的，员工只需要直接使用就好了。就连汉堡包的面包也都是统一的，所以不管在肯德基干多久，其实也不可能知道肯德基的配方。

这可以说也是肯德基的高明之处，既可以保证所有的店铺的食物的味道统一，也可以保证自己的配方不外泄。肯德基的炸鸡的味道就是跟其他的不一样，汉堡味道就是不同，这就是肯德基最厉害的地方，即使大家拥有一样的食材，找到了肯德基的供应商，但是做出来的味道就是不一样。