桃酥详细教程

食材：低筋粉180g，玉米淀粉20g（可以使桃酥更加酥松）泡打粉2g，小苏打2g（不喜欢小苏打的可以不加，苏打可以减少但不要加多，会苦）盐1g，细砂糖68g，蛋黄3个（两个用在面团，一个用来刷表面）柠檬汁。

做法：

1、玉米油、细砂糖、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，几滴柠檬汁去腥。

2、筛入粉类，翻拌均匀，下手揉成面团，不要过度揉。

3、均分成20g一个的小剂子，揉成小圆球，再用大拇指轻轻按压一下，会出现微微的裂痕（这是面团最好的状态）

4、烤箱风炉模式150度预热10分钟，中层、下层各放一盘，烤制20分钟。

双层烘烤上色均匀，桃酥刚出炉一定要晾凉后再吃，才会酥脆！