怎样做出蓬松酥软的紫薯馒头？

首先把酵母粉用温水化开，然后面粉中放入紫薯揉，然后盖上湿布，接着把发好的面团排气，揉透，然后下剂子，揉成馒头生胚，然后放入蒸锅中蒸即可。

主料：全麦面粉600g，紫薯250g，酵母粉6g。

辅料：温水适量。

紫薯馒头的做法：

1、酵母粉用温水化开。

2、面粉中加入蒸好的紫薯。

3、加酵母粉揉成光滑的面团。

4、盖上湿龙布，盖盖。

5、放在阳光下自然醒发。

6、醒发好的面团。

7、把发好的面团排气，揉透。

8、下剂子。

9、揉成馒头生胚。

10、盖上毛巾醒发20分钟。

11、放入蒸锅中。

12、冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

13、蒸好的紫薯馒头。

注意事项

1、紫薯本身含有水分，因此和面的时候不要加太多水。?

2、发好的面一定要多揉一些时间这样蒸出来的馒头才好吃。?

3、蒸好后再蒸5分钟再开盖。