蒜泥怎么做才好吃

首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。

其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。

最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行,水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料。

补充说明：

1、最后一步加凉水，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃。

2、蒜泥的食用方法

将赫瓣捣成泥状，这需要蒜臼与赫捣两种工具。但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有。所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多。