蚶子怎么读

蚶子读[hān zi]是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。中国蚶子的种类很多，其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蚶子又名泥蚶、芽蚶、血蚶、花蚶，产于鲒琦、桐照一带，称为“奉蚶”，是蚶子中较著名的一种。奉化蚶子属瓣鳃纲、蚶科贝类动物，外壳两瓣，白色坚硬，大小相称，壳面有瓦楞状放射肋。

奉化蚶子瓦楞数为18条，与他处所产不同。奉化蚶子特点是无含口泥，肉色鲜红，体肥壮，柔嫩鲜美，咸味适中，为席间珍馐，故唐代即列为贡品。

据元至正《四明续志》载，其时奉化已有人工养育，谓之“蚶田”。明嘉靖间，养有蚶田4亩2分。养殖蚶子，先要在海涂筑塘蓄水，第一年冬天种苗，至第三年年初采收，小寒、大寒期间，蚶肉最肥。

蚶苗来自山东文登、荣城、乳山及省内乐清、玉环等地。1936年养蚶2025苗，产170吨。以后，由蚶苗多寡随价格涨落，产量不稳。1974年，经县政府和省海洋研究所扶植和指导，在松岙养殖场开展人工育苗，历时3年，获得成功。

1982年，杨村的500亩滩涂投放亲贝25吨，稚苗500万颗，当年每平方米得稚贝155粒。1988年，养殖2607亩，产量1679吨。2001年，松岙海沿村卓宏波与乐清人合作建成百亩蚶场。2003年，全市养蚶2000亩，产量597吨。

2006年，放养6270亩，其中混养3500亩，产量1385吨。2007年，养殖面积骤减至2505亩，产量2166吨。2008年减至2310亩，产量510吨。奉化蚶子主供本地及沪、甬各埠 。