干煸肥肠的做法 川菜

川菜干煸肥肠的做法如下：

主料：熟肥肠500克、圆葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、花椒3克、大料3克。

辅料：油半勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精半匙、芝麻适量、冷水适量。

工具：炒锅、炒菜铲子、调料勺、盘。

1、熟肥肠清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。

2、猪大肠切成小段。

3、锅中倒油，烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

4、锅中放入猪大肠翻炒。

5、倒入蚝油、一品鲜酱油。

6、翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

7、放入圆葱和青椒。

8、放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。

9、撒上芝麻提香，香菜提鲜。

10、出锅装盘即可食用。