如何用电饼铛做千层饼的做法

千层饼

抵抗力

皮酥酥脆脆的，真心好吃，

用料

主料

中筋面粉300克

60度温水200克

盐3克

色拉油少许

猪油1大勺

辅料

盐

适量

十三香

适量

葱花

适量

千层饼的做法

1.

面粉放盆中，加盐和少许色拉油。

2.

分次加60度温水

3.

面团和手抹油揉成团

4.

扣盆醒5分钟

5.

继续揉匀，分成两个面团，抹上油扣盆继续醒30分钟以上。

6.

色拉油和猪油1:1，隔热水融化。

7.

加同样重量的面粉

8.

搅拌均匀，油酥就做好了。

9.

取一个面团用手连压带抻成大片。

10.

均匀的撒上盐、十三香和葱花。

11.

两边往中间折

12.

折好再三折

13.

折成长方形，边缘的地方压薄。

14.

热锅冷油，将饼放入，盖上电饼铛的盖子。

15.

底部变色后两面刷油，翻面再烙两分钟。出锅切小块，趁热吃。

千层饼成品图

烹饪技巧

油酥:色拉油 面粉1:1:1，，色拉油和面粉仍然是1:1。酥层好、口感香。