双皮奶爆炸 为什么会突然爆炸

“爆炸”的双皮奶被微波炉加热过，所以双皮奶里面的水分会变成蒸汽，由于双皮奶比较凝固，所以最中心的水虽然已经达到了变成水蒸气的条件，但是受到压力所以没有变成蒸汽，一旦有外力（比如勺子碰一下），整个双皮奶对内的压力就会失调，里面那些被压住的水就会快速变成蒸汽，于是就会瞬间把表层的双皮奶顶开，形成爆炸。整个的爆炸原理可以理解为用针扎破一个充满气的气球一样。