凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆

材料：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量

做法：

1、毛豆剪去两头洗净。

2、锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。

3、煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

4、准备好一碗凉拌汁，碗中1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺小米椒，淋入热油激出香味，2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖，搅拌均匀。

5、调好的凉拌汁倒入毛豆中翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁即可。