炖牛肉咋做好吃又简单

好吃又简单的炖牛肉方法如下：番茄土豆炖牛肉、红焖萝卜炖牛肉、茄汁萝卜炖牛肉、萝卜炖牛肉、无水日式炖牛肉等。

1、番茄土豆炖牛肉

牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

2、红焖萝卜炖牛肉

牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下。加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了，这道菜好下饭，也适合做火锅汤底。

3、茄汁萝卜炖牛肉

牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒加1勺料酒加1勺生抽加1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。

4、萝卜炖牛肉

白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。

5、无水日式炖牛肉

洋葱切扇形，胡萝卜和土豆切成大块。洋葱炒至发软透亮，会辣味转为甜味，使肉菜更好入味。放入切的大块胡萝卜土豆，翻炒1到2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。除了调味料以外都是蔬菜里的，时不时搅拌，直到土豆煮软，撒上葱花就可以了。尝一下，需要时可适量添加适量生抽。