猪肉和猪头肉的区别

肉质不同、口感不同等区别。

1、肉质不同：猪头肉皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量适中；猪肉肥瘦均匀，但肉质没有猪头肉筋道，肉质也没有猪头肉香。

2、口感不同：猪头肉香，但肉质粗硬；猪肉肉质细腻，但香味不如猪头肉