牡丹燕菜材料

牡丹燕菜材料有白胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、萝卜面饼、火腿、鸡蛋、香菇、笋干、香菜、韭菜。具体做法如下：

1、将香菇，笋干，银耳泡发。泡发后将香菇和笋干切细丝。

2、将香菇丝，笋丝和银耳在沸水中焯熟备用。

3、将鸡蛋打散，放入适量干淀粉有助于成型，尽量不要打出气泡，画圈搅散。

4、平底锅薄薄地抹一层油，中火烧至6，7成热，加入鸡蛋液迅速转开，不停转动直到形成均匀的一层，等边缘翘起，反面再摊一两分钟即可。

5、将火腿和摊好的蛋皮切细丝；香菜和韭菜切小段，食材准备完成。

6、将萝卜丝饼放入沸水中煮至完全膨胀，加入白胡椒粉，醋，盐，鸡精调味。

7、先捞出萝卜丝放入碗中，汤汁备用，再依次摆入香菇丝，笋丝，蛋皮丝和火腿丝。在顶端放上银耳，银耳中心可用枸杞点缀；最后在周围撒上切好的韭菜和香菜。

8、上一步的汤汁假如凉了可以重新加热；趁热将汤汁先沿着边缘浇在韭菜和香菜上烫一下，再从顶部银耳淋入即可。