草莓酱怎么做

草莓酱

1、草莓用盐水泡15-20分钟，再冲洗干净。

2、切草莓。把头切掉，身子对半切，遇到超大的切成4块。

3、100g糖（白糖/冰糖）。放糖然后搅拌，搅拌到有点果胶出来，再静置30分钟即可。

4、挤好柠檬汁，大的柠檬半个或者一个都可以（柠檬汁可以提味，还可以延长保质期）。

5、把不粘锅洗好擦干，把草莓倒进去。中火开始熬（不放水，不放油，用铁锅不行，会黑）。

6、中火10分钟左右，变中小火。从进锅开始就要不停的搅拌，不然糊掉就不好了。

7、过程中会起粉色泡泡，捞掉不要就行了。熬30-40分钟时候倒入柠檬汁，继续搅搅搅（根据个人口味考虑要不要加糖或者柠檬汁）。

8、加入柠檬汁之后最多小火10分钟，就会很稠，这个时候就可以关火了。

9、装草莓酱的容器洗干净晾干，把草莓酱装进去就行了。