生产粉条添加瓜尔豆胶和筋力源能不能同时用

不能。瓜尔豆胶加入进去会产生化学反应，使粉浆粘稠，最后粉丝不能成型，会导致生产的分数无法食用。因此生产粉条添加瓜尔豆胶和筋力源不能同时用。瓜尔胶，又名瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。