粽子的种类及口味

粽子的种类及口味：嘉兴粽子、肇庆裹蒸粽、闽南烧肉粽、广西枕头粽、云南火腿粽。

1、嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，也是嘉兴一张响亮的美食名片。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，精选上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，软糯的米粒虽紧密黏在一起却不烂糊，而且越嚼越香。

2、肇庆裹蒸粽

广东肇庆裹蒸粽子属于肇庆的一种传统特产，采用的是肇庆当地独有的柊叶和水草包扎而成。里面主要包的是糯米、上好五花肉和各种豆沙。以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，用粽叶将糯米和馅包好。

3、闽南烧肉粽

闽南粽子是福建省传统的地方名点，端午节食俗。闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽，其中福建漳州、厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。泉州烧肉粽堪称“豪华”，选料和制作极其讲究、配料更是精致而多样，会加入各种山珍海味。

4、广西枕头粽

广西的粽子是长条形的，就像一个饱满的枕头，体型丰腴，中间微微的拱起来，也叫枕头粽。广西枕头粽里边的馅料种类也非常丰富，有一块长长的猪肉，半肥半瘦，再装满板栗、红豆、绿豆之类。广西枕头粽尤其个头比其他粽子大很多，单个就有三斤重，要用十张粽叶一层层裹住。

5、云南火腿粽

云南火腿系我国三大名腿之一，选用云南宣威老火腿切丁入料，其色鲜肉嫩的独特风味搭配软糯嫩滑的白糯米，肥瘦适中的火腿丁被糯米包住，蒸出来后最纯粹的香味散开，糯米中放入制作好的火腿，馥郁的火腿夹杂着糯米的清香，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，简直咸香诱人。