怎么做熟食,最正宗熟食的做法大全,熟食的家常做法

主料:猪里脊 (适量) 猪五花肉 (适量)

调料:李锦记叉烧酱 (适量)

1将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。

2将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

5烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

6取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

7再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。

做法二:

主料:牛腱子 (500克)

调料:花椒 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 桂皮 (适量) 草果 (适量) 白芷 (适量) 丁香 (适量) 肉蔻 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 香油 (适量)

1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。

2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。

3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。

5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。

7大火煮开后放入牛肉调入盐。

8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。

9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。

10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。