冬笋怎么做最好吃

收集了几种做法以供参考。

一、做汤。冬笋扒冬瓜（美食煮义之美容养颜菜）

原料:竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。

制法:1.竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

2.烧锅下油，待油温100℃时，投入冬瓜脯，炸至金黄，捞出摆入碟内，放上姜片加上盖，入蒸笼蒸20分钟至酥烂，去掉姜片待用。

3.另烧锅下油，放入竹笋粒、红萝卜粒炒透，注入清汤，调入盐、味精、蚝油烧开，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上葱花，扒入冬瓜脯即可。冬瓜脯要先炸才香，冬瓜要扣烂。

冬瓜是一种很好的美容食物，《食疗本草》云:欲得美白，可长食之。冬瓜含丰富的维生素C，竹笋含纤维素，二者相配成菜，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，可使皮肤变得柔嫩光滑。

二、干烧。干烧冬笋 原料:冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。

做法: 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

三、清炒。爆炒冬笋:

主料:冬笋 辅料:柿子椒、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉

做法: 1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 特点:脆嫩爽口，营养丰富四、做凉菜。

四、冬笋拌火鸭:

主料:冬笋一斤，烧鸭半只，奇异果片两片。配料:生抽2茶勺，鲜露1茶勺，糖、麻油各二分之一茶勺。

做法:1.冬笋切去老根端及叶部，每支一切为二，隔水蒸十五分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。

2.烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片即成。注意:烧鸭起肉前先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。

五、打火锅。只需将冬笋切片，放于水中浸泡。火锅开时下锅即可。