每日咖啡小知识—黑咖啡

黑咖啡”是什么

黑咖啡是很多咖啡师，咖啡爱好者喜欢的一个饮品;但是很多人都分不清什么是黑咖啡;黑咖啡是一个咖啡大类的统称，是指不添加任何其他食材的，只是由咖啡或咖啡和水构成的一种咖啡。黑咖啡带来的是咖啡的原始感受，集合了咖啡香苦酸甜多种口味为一体。

黑咖啡有哪些种类呢?

意式浓缩咖啡(Espresso)

美式咖啡(American/Americano)

冷萃咖啡 (Cold Brew)

冰滴咖啡 (lce Drip)

黑咖啡的种类

1.意式浓缩咖啡

意式浓缩咖啡(Espresso)是指用意式咖啡机的蒸汽高压下快速萃取出的浓缩咖啡精华，约30-45g，所以称之为“意式浓缩”。Espresso最早源自意大利的咖啡文化，是广受意大利人喜爱的一款咖啡，在意大利语中Espresso有“快速”“压力”的意思。

2.美式咖啡

美式咖啡(American/Americano)是指使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制作。“American”指用“美式滴滤机”做出来的滴滤咖啡。"Americano”指先放意式浓缩后加入水的咖啡。

3.冷萃咖啡

冷萃咖啡(Cold Brew)是指经研磨的咖啡粉用室温温度以下长时间低温浸泡，通过专业的器具进行萃取过滤而成的咖啡。制作过程较长，通常需要12-24小时，若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。

4.冰滴咖啡

冰滴咖啡(lce Drip)也称冰滴咖啡，是利用冰滴咖啡壶上层冰块的缓慢融化，滴到中间的咖啡粉上，一滴一滴的萃取，冰水的温度一般为0-4摄氏度。这个萃取过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。