经典粤菜潮式焖剥皮鱼的做法步骤 怎样做才好吃

潮州家常菜

用料

剥皮鱼 10条(小)

土芹菜 四把

姜 一小块

蒜 3瓣(大片)

豆瓣酱 一大勺

水 适量

潮式焖剥皮鱼的做法

把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用，把姜切丝，把蒜拍开剁碎,土芹菜切段

烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用

再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。

等鱼香出来放一大勺豆瓣酱再次翻炒 其中可以放一丁点酱油调味，注意酱油和眼可以不必放 因为豆瓣酱很咸

等所有东西都混合炒好 加入适量水盖上锅盖进行焖锔 五分钟即可上桌

小贴士

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