大学食堂7款懒人蒸菜

肉沫水蒸蛋

Q所需食材

鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水√做法步骤

①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~

蒜蓉蒸茄子忆所需食材

茄子、蒜、小米辣、葱花做法步骤

①把茄子洗干净，切成两半，划上几刀，上锅蒸八分钟②大蒜，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀，淋入热油爆香③铺到蒸好的茄子上，再上锅蒸三分钟，蒸至入味

④出锅，淋入蒸鱼豉油，放入葱花，最后淋上热油，搞定!

蒸肉饼

《所需食材

做法步骤

入肉馅

②加淀粉、生抽各2勺、蚝油、

勺、葱白碎适量

里加一点水④水开上锅蒸15分钟，撒葱花

肉沫、山药或莲藕、淀粉、葱

①三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅，一小段山药或莲藕剁碎加

花生油各1勺、盐适量、糖半

③搅拌均匀，倒盘子里铺平，往

粉丝蒸娃娃菜

所需食材

娃娃菜、粉丝、金针菇、葱蒜《做法步骤

①粉丝提前泡发两小时

②娃娃菜、金针菇洗净，以此铺在盘底，再铺上粉丝

③准备一个小碗，放蒜末、小米辣，热油爆香，加入2勺生抽、2勺蚝油、适量盐，搅匀倒在铺好的食材上

④锅中水开，上锅蒸15分钟左右，出锅，撒葱花!

香菇蒸滑鸡

√所需食材

鸡肉、香菇、葱姜蒜

《做法步骤

①鸡肉+姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油，抓匀腌制10分钟

②盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉

③水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花，超级下饭!

蛤蜊蒸蛋

所需食材

蛤蜊、鸡蛋、葱、姜

做法步骤

①姜片、葱结、蛤蜊下锅，蛤蜊开口后捞出，洗净铺在盘中②两个鸡蛋打散，加一小勺盐，打匀后加入半碗温水，继续搅匀，过滤倒入蛤蜊盘中

③盖上一个盘子，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟

④两勺生抽+少许猪油，开水稀释，浇在蛤蜊蒸蛋上，撒葱花

蒜香蒸排骨

《所需食材

排骨、蒜、粉丝或芋头等、葱花《做法步骤

①排骨切小段，洗净备用

②蒜剁成蒜蓉，热油淋上，激发

出蒜的香味

③蒜蓉中加入生抽，蚝油各一

勺，盐，糖适量，调和均匀④将蒜蓉倒入排骨，加一勺淀粉

抓拌均匀，腌制20分钟

⑤粉丝泡软铺盘底，再铺上排

骨，上锅蒸40分钟，撒葱花