家常红烧肉

家常红烧肉

做法：

一斤半五花肉切块，冷水下锅；

加葱姜蒜，料酒焯水；

焯好水的五花肉下锅，煎至两面金黄；

锅底留油，下冰糖炒出糖色；

下午花肉炒至变色，加一勺料酒，倒一点开水；

加一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，加点葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒；

五花肉先炖30分钟，再下鹌鹑蛋炖15分钟；

中途水不够，可以适量加入开水继续炖。