爆炒螺丝的家常做法

爆炒螺丝需要的食材：螺丝、姜片、辣椒、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶。

1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料；葱绿切末，葱白切断；姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香；泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

3、然后螺蛳洗干净后沥水备用。

4、锅内烧油。

5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

6、接着下螺蛳翻炒。

7、加料酒去腥。

8、随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。

9、加一小碗水盖上锅盖烧开。

10、开盖大火收汁1分钟左右即可。

11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成。