蹄髈和肘子的区别

部位不同、营养价值不同、适用人群不同。

1、部位不同。猪蹄髈是指猪的大腿而猪肘子是猪的小腿。

2、营养价值不同。猪蹄髈其中含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量相对比较低，适当食用以后，能够补充身体当中所需要的胶原蛋白，从而增加皮肤的弹性。而猪肘子含有的胶原蛋白比较多，而且含有丰富的维生素以及多种微量元素，适当食用以后，能够补充身体当中所需要的多种营养，所以猪肘子的营养价值比猪蹄髈高。

3、适用人群不同。猪蹄髈适用于大多数人群，尤其是女性，因为女性在怀孕期间，身体对营养的需求量比较大，适当吃一些猪蹄膀，能够补充身体所需要的营养，从而促进胎儿的生长发育。而猪肘子则适用于大部分人群，尤其是老年人，因为老年人的身体代谢能力比较差，适当吃一些猪蹄膀，能够补充身体当中所需要的钙元素，从而预防骨质疏松。