腰果吃的是什么部位

腰果是真果里面的果仁。

腰果树的果实分为两个部分，坚果和果梨，又被称为真果和假果。真果里面的果仁其实就是常吃的腰果，生长在假果的顶端。果仁外边一般都会有一层硬壳，果仁呈青灰色，因为长相酷似鸡肾，故又名鸡腰果。假果是由花托形成的肉质果，长得有些像梨，呈卵圆形或是扁菱形状，因此被叫做果梨。

腰果属于是果实，它是漆树科腰果属的腰果树长出的果实，腰果是分为两部分组成的，上半部分为肾形的坚果，呈淡褐色，长度为2.5cm左右，将它的厚壳剥掉之后，也就是我们平时见到的腰果。而下半部分则是花托生长而成的，这一部分也是可以食用的，它的长度可以达到8cm左右。

食用需要注意的事项

腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，无论是匍匐茎、球茎、鳞茎、块茎、变态茎、根茎都可以找到节；节部有芽，分顶芽、侧芽，都有固定生长的部位。而根没有节，其上也可能有芽，但没有固定位置，为不定芽。

生的腰果，外面的表皮是不能食用的，因为在生腰果表皮中含有一定的漆酚，漆酚具有一定的毒性，因此生腰果需要去皮后食用；而经过处理后的腰果，已经把有毒的外皮处理过了，剩下的都是腰果果仁，以及经过盐焗、炭烧后形成的一层薄皮，这部分是可以吃的。