掉渣饼为什么叫掉渣饼

因为吃饼时会掉渣。掉渣饼是汶上名小吃，起源于春秋战国时期，由楚国境内的恩施土家族各部落制作，并以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，因为非常酥脆，在吃饼时会掉渣，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，因此称为掉渣饼。