世界留学经历
几天前我的朋友给我带来了一本《地球上最好的味道》，说我会喜欢的。
当阅读前几篇文章时，确保你以前读过它们，但你记不起何时何地看过它们。这种感觉就像遇到了一个知道事情根源的熟人，然后翻出来就像追到了过去。
作者是《舌尖上的中国》的导演陈晓卿。一个有才华又认真的美食家。他对食物的描述恰当而细腻，你不得不觉得有些人天生味觉敏锐，能吃。而他带的另外两个，能写，能拍。这本书不仅是关于食物的，而且充满了人间烟火气和人情。
他也是安徽人，我在书上看到过很多熟悉的内容。
首先是酱。“罐子里装的果汁，我们叫豆瓣酱。刚出锅，掀开帘子，中间放一勺酱油，又热又香。”看完这个，脑海中浮现的是小时候馒头上抹酱油的场景。我已经很多年没吃了。市场上的海天酱油略带甜味且温和，就像一个懂事的孩子，知道如何满足大众的口味。而且小时候吃的是酱油豆，家家有户户的味道。咸辣辣。
那时候看到大人晒酱油豆都充满了好奇。有这么多霉菌的豆子能吃吗？我真的不想碰它。但是当你把它们放在罐子里，放入各种材料，放入西瓜而不是水，盖上白布并干燥这么多天时，你可以放一些到锅里翻炒。浓郁醇厚的香味很容易吸引人。
其次是面条。陈晓卿人非常喜欢吃面条，而北方人通常习惯吃面条。他的家乡是安徽灵璧，这是一个既不南也不北的地方。我也遇到了和他一样有趣的事情。在北方，我被称为南方人，在南方，我也被称为北方人。他在书中引用了一位男子写的一首诗，据说这首诗麻醉了80%以上的安徽人。
有人说她是南方人，有人说她是北方人。南方和北方手拉手坐在淮河岸边，我真的被下药了。
看着他对街的迷恋也勾起了我对街的感情。奶奶种的面叫面条。我对面条的经验是，在那个地方以外你吃不到正宗的面条。最多也就是汤的味道差不多。板子就像一个粗糙的北方汉子，又油又咸，可以搭配红烧鸡爪、炖鸡头、炖豆皮和茶叶蛋。它又厚又耐嚼。配上一大碗珐琅，味道正宗。吃完东西后，你的嘴唇经常会肿胀，就像涂了一层油。
我想起高中西门的一家平面面馆。店面很小，高个子得低头才能进去。里面有一排排的小桌子，小马扎。一放学，人就满了。我记得当时他家有两个51的碗，鸡头鸡爪都是五毛钱。现在那个地方可能已经被拆除了，这个小苍蝇馆要么扩大店面，要么消失。回去想在学校附近找一家正宗的面馆，加两个鸡爪。
陈晓卿写的是品味，但他经常在文章结尾写一件时事和一个熟人，这让人会心一笑。
在写《白塔寺涮肉社区》时，他的朋友想象着白塔寺会这样发展下去，成为数百年后饮食文化的代表性场所。在文章的结尾，陈晓卿风趣地说这需要数百年的时间。也许20年后，北京市政部门会决定重建火锅街。先乱拆，然后觉得不合适，再用照片还原——反正我们制度好，钱也多。
当他写道去一家味道很好但服务态度很差的湘菜馆时，他说有这么好吃的食物，请不要无礼。他把这个道理告诉了读图书馆的老六，老六开始了终极思考:按照这个理论，最好的餐厅难吗...由城管来开？
他写的吃火锅很有意思。不仅在口味上，而且在人与人之间的关系上。在他家吃饭不仅是吃饭，更是关心。
“如果你喜欢一个人，不妨提前两个小时找一家有底、火得早的火锅店。想象一下，郫县豆瓣、葱、姜、蒜瓣和草果、丁香、胡椒和辣椒不断充分混合，慢慢炖煮，等待那个人吃...当然，那个人必须是一个真正喜欢吃东西的人，和你吃饭时的目的，这样你就可以在享受美食的同时享受互相关心的生活。
这段话足以让人想象出一个场景。他坐在咕嘟咕嘟的火锅前，看着翻滚的汤底，琢磨着底料的味道是如何交织在一起的，暗暗希望那人能过来在火锅前“互帮互助”。
他不喜欢那些为盈利而做的饭菜。
“我真的很佩服那些人在官场、商场、名利场的场面。尽管脸和心之间不和谐，我还是要怀着喜悦的心情坐在桌子旁参加义演。这时，聚餐不再是吃饭的程序，更是一种社交礼仪。”
他喜欢藏在角落里、分散在各处的小餐馆。书中描述的食物真的很诱人。对亲情、友情、文字的描写幽默有趣，也值得体验。
“桌子搭在院子里，旁边的灯柱上贴满了租房小广告。创文横幅缠绕在槐树枝头，正在晾晒衣服的居民不时路过...我喜欢在这种环境下吃饭，微风吹过的地方，偶尔会有几片秋叶落下。空气中弥漫着酸笋的味道，这是一种迷人的人间烟火气息。”
我喜欢这种“地球上最好的味道”。当我看的时候，我忍不住笑了。
最近读了陈老师的《世界上最好的味道》，有些感触，于是又开始写了。
从大一开始，我只是每年寒暑假或国庆假期回老家。现在我已经大学毕业，在广州工作，回家和父母在一起的时间很短。因此，每当陈先生提到家乡的美食、童年的味道以及带着儿子在大街小巷“寻宝”时，难免会想家。而这些“乡愁”，物化了就是妈妈做的热豆腐丸子，淋上家乡一家小工厂生产的香油，那叫一个香~
除了豆腐饺子，还有一道夏菜，也是我的最爱。在我的记忆中，每年暑假，母亲都会找到我最喜欢的嫩南瓜，它是圆形的，未成熟的青色，切成小丁，用铁锅和青椒一起炒。这道菜一上来我就能吃两碗米饭。这对于永远吃一碗饭的我来说是最高的荣誉。
陈老师说他不记得他的父母喜欢吃什么，但他们的父母总是知道我们喜欢的菜。这个点有点戳中。想起来了，我妈妈最喜欢吃鱼吗？我爸爸最喜欢吃牛肉吗？具体是什么，怎么做，只有跟爷爷奶奶和姥姥姥爷学习了。
书中反复提到，人的口味偏好会在年轻时形成，根深蒂固。正如陈先生是安徽人一样，他在北京生活了20多年，但他所关心的只是家乡的那一口萝卜、飒汤和豆干。对于我自己来说，我已经生活了20多年，我吃过一些美味的食物。然而，除了火锅，我心中怀念的绝对是家乡的美食。如今，湖南餐馆和四川餐馆随处可见，但要吃湖北菜真的不容易。有一天，我嘴馋，忍不住给妈妈打电话，说我想念家里的莲藕汤。我妈豁然开朗，说莲藕汤会冷冻后装在冰袋里，然后用顺丰快递寄给我。...
我身边的几个朋友都是湖南人。和他们一起吃饭，关于粤菜、日本菜或海鲜，绝对不够爽。要真正让他们吃得爽，必须是辣和“重”。想想也是对的。从小到大，几乎每道菜都会放青椒、红椒或小米椒。当你来到广东，粤菜的温柔和美味如何打动他们火热的胃？
再来说说人吧陈老师可爱又幽默，他从来不会想着跟在他后面吃什么或者怎么点菜。他简直是晚餐的最佳朋友。和鲁迅一样，陈老师也说过“吃人”的概念。“一顿饭最重要的不是吃什么、去哪里吃，而是和谁一起吃。”仔细想想，这才是吃的本质。陈老师有一群吃饭的朋友。他们的晚餐被称为“老人晚餐”。我在想，要不要组织一次“少女心不死，长舌妇永存”的聚餐。哈，好像名字有点长，扔一杯芋头奶茶的诱惑真心向大家征集。
我绞尽脑汁想找一顿更丰盛的饭菜。想起小学时，外婆做的油焖大虾、毛豆、皮蛋拌豆腐和清炒莲藕。晚上，我爷爷在门外放了一张小桌子，所有的菜都挤在这张小桌子上。全家人围在一起边吃边乘凉。这是童年和夏天的味道。
还有一种“送别餐”，在大学里被称为“送别餐”。当我仔细想想班级、部门和俱乐部时，我真的记不起我们在那些晚上吃了什么。我只记得我没有喝醉，但我要么极度兴奋，要么极度悲伤，一个成员哭了起来。然后这顿饭的眼泪是不可避免的，包里从来没有足够的纸巾。饭局上开始上演“我再也见不到你了”的故事，这是一种咸咸的青春味道。
前段时间看了一部美食纪录片《未知之旅》，里面讲了越南美食。就在九月，我休了年假，和朋友去了越南。我吃了片中总统套餐的同款，还吃了很多越南粉和春卷。最难忘的一餐是我们在B&B闲逛，发现了几家生意不错的烧烤店，都是当地人。果然没有英文菜单，老板和服务员也不太懂英语。没关系，咬紧牙关。有图就点图，没图就没有直接盲区。点餐后，我们满怀期待地等待着我们的美食端上桌。
越南餐馆非常有趣。不像我们，每个人都喜欢面朝马路坐，坐在同一侧，面朝马路。入乡随俗，看着摩托车来来往往，聊一些无关紧要的话题，两个字——惬意。当菜上桌时，我们开始放开嘴巴。没想到每一款都很好吃。从我开始点菜到我把它们吃进肚子里，我不知道有些东西是什么。哈哈，我也很好奇。吃了半饱后，一对路过的越南父女热情地笑着和我们打招呼。这一幕一直粘在这顿饭上，成为我记忆中越南之行的独特味道。
品味阅读世界的体验3。引用“文案大师”王家卫的一句话作为标题，是对《舌尖上的中国》总导演的致敬。
这个陈晓卿是那个陈晓卿，不是那个陈晓卿。
当我签名售书时，我对陈先生说了声“谢谢”。他可能只是礼貌地回复了我一句“谢谢”。他感谢我的到来和支持，但我感谢他拍摄了一部关于像铜头这样的国家的纪录片，并分享了一个真实的陈晓卿。
现场人不多。也许在美食之都广州，人人都是美食家，没必要让一个外人来讲美食解读的代码。当然，大部分人都是吃书的人。
陈老师讲座的名字是“人人都是美食家”。其实这句话在广东省似乎有所不同，这是对其他省份的侮辱，但现在的事实是它出了广东省，其他省份从未上升到老饕的水平。
首先，关于吃这个大东西
诚然，最美味的食物一定是妈妈的味道。安东尼在《与安东尼共度美好时光》中成为了一名美食家，无法逃离大连的美食。但这种味道只有在我离开家乡后才会浮现在我的脑海里。我总是对在家吃饭感到厌倦。世界上会有很多美味的菜肴，我总是怀念以后的日子里的一碗粥，一顿饭和与家人一起吃饭的时光。事实上，我们都是饮食男女人，我们无法用我们的胃来逃避战争。
吃饭这件事的三个终极命题“吃什么、去哪里吃、和谁一起吃”尤为重要。
每个人都有自己的味蕾地图，即使走到天涯海角，也还是会吃自己喜欢的。
找到一家符合你口味的餐馆就像中了彩票一样。
粤语里有句话叫“爱情都是水”，只限于初恋。家庭生活的柴米油盐之后，它不是到处觅食。
第二，一个人吃饭
自从世界上出现了另一个物种——单身狗之后，美食江湖中就出现了“一人食”的吃法。许多美食app甚至播放“孤独的人应该吃个够”。畅销书作家刘同在整本书《你的孤独，虽败犹荣》中向单身狗传递了一种温暖:
也许你还在一个人吃饭/一个人看电影/一个人睡觉/一个人坐地铁。
但是你可以一个人吃饭/一个人看电影/一个人睡觉/一个人坐地铁。
许多人离开了另一个人/没有自我/你一个人花光了所有。
一个人也要好好吃饭，经常告诉父亲。在家吃饭不能糊弄。妈妈没有时间做饭，所以她应该吃点好东西。毕业后在广州工作，一个人生活。除了在工作中与同事一起吃饭外，我经常在周末自己做饭。不好吃，但是有家乡的味道。土豆炖茄子，土豆炖豆角和酸菜炖土豆，是的，我只能乱炖。我们东北人把这道炖菜做到了极致。
好好吃饭，说给所有单身或一个人听。