腌笃鲜怎么做

立春，下过一场春雨后的笋，吸收了天地万物之精华，风味也是到了蕞佳的时候，江浙沪的菜摊上春笋则是抢手货，馋了一年惦记了一年的腌笃鲜是时候闪亮登场了。

食材：春笋4根，一方咸瘦肉，五花肉，千张结

做法：简单非常简单

1、瘦肉咸肉一起焯水5分钟，放料酒葱结、姜；

2、少量热油把五花肉煸炒焦黄再放咸肉一起炒3分钟；

3、倒多一点开水中火炖煮20分钟再放春笋炖15分钟；

4、出锅前五分钟放入千张结，装盘洒葱花即可。