炸鸡块怎么能炸的外焦里嫩呢？

香辣炸鸡块

主料main

鸡胸肉2块?白鲨马铃薯淀粉60克?裹炸粉50克

辅料others

香辣腌肉调料30克?油适量

香辣炸鸡块，不管大人小孩，都喜欢吃，外面买不仅贵还不放心，自己炸实惠，放心油，吃的香。香辣炸鸡块，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口一块好吃的停不下来。

香辣炸鸡块的做法

步骤step

1

准备食材

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2

鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块。

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3

切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味。

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4

用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。

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5

热锅，倒入适量的油，油温160度左右

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6

把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色。

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7

炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。

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8

鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味。

香辣炸鸡块的成品图

香辣炸鸡块的烹饪技巧

技巧tips

1.鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁。