窝头的做法

准备材料：细玉米面150克、细黄豆面90克、白糖60克、糖桂花5克、小苏打1克、开水105克

步骤：

1、准备材料，小苏打要精准，不然蒸出的窝头发黑。

2、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛均匀。

3、100克水烧开倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解。

4、把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩。

5、将小疙瘩慢慢揉成团活滋润，加盖保鲜膜醒5分钟。

6、把醒好的面团搓成长条状，再分成约6克的剂子。

7、掌心稍微蘸些水，将剂子搓成圆球状。

8、再慢慢旋转搓成锥形。

9、用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转，左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状。

10、蒸锅加水烧开，窝头摆入刷料油的笼屉，大火足气蒸制10分钟即可。

11、成品。