哪些蔬菜含有维生素C？

生活中，可以根据自己的口味选择蔬菜来吃。维生素C是人体必需的营养素，具有多种生理功能，如促进胶原蛋白的生物合成，改善脂肪的代谢，促进牙齿和骨骼的生长，提高铁、钙、叶酸的利用率等。

蔬菜通常含有一定量的膳食纤维。适量进食有利于促进胃肠蠕动，改善便秘。正常情况下，通过吃蔬菜等食物，可以满足人体对维生素c的需求，但如果有严重挑食者，就可能出现维生素缺乏的情况。所以要避免挑食，各种食物都要吃。

没有维生素A吃什么？

维生素A的良好来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全脂牛奶、奶油、鸡蛋等。植物性食物只能提供类胡萝卜素。

类胡萝卜素主要存在于深绿色或红色、黄色、橙色的蔬菜和水果中，如西兰花、菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红红薯、辣椒、芒果、杏、柿子等。