qq糖里面的明胶是什么

一种大分子的亲水胶体，食用胶。根据查询创联食用胶官网显示，明胶从动物的皮或骨骼中提取出的胶原质，糖中的明胶是一种大分子的亲水胶体，食用胶。明胶和胶原蛋白均具有较强的粘结力，不管是在直接压片还是湿法造粒工艺中，明胶和胶原蛋白都能被灵活的添加在糖果中，而由于具有良好的流动性和压缩性能，所以它们成为压片糖中最佳的粘结剂。