东北小孩总是想吃锅包肉

做法

1、土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。

2、土豆淀粉沉淀好，倒掉上面的清水，剩余部分跟里脊肉抓匀，如果干就加一点点水，再加点油抓匀（不加油炸的话很崩）。

3、油温6成热。开始炸肉，一片一片放进去不要动，稍微定型再翻动，粘一起也没关系，勺子一敲就散了。都炸完升高油温复炸一次。

4、炸肉的时候调一碗料汁。醋和糖2:1加一点点生抽，搅拌均匀。

5、油热炒香蒜片，倒入料汁起泡泡了就放炸好的肉和葱丝姜丝胡萝卜丝，快速翻炒几下马上出锅。