学校食堂的9款好吃家常菜

锅包肉

里脊肉切片加入半勺盐和胡椒粉、勺料酒，葱姜抓匀腌制10分钟、七豆淀粉加水静管半小时倒掉表面水肉片均勾裹上、下锅炸至定型、油温升高复炸一次、锅留油倒入锅包汁煮开、加入配菜和锅包肉、翻炒均匀、外酥里嫩嘎嘎香

可乐鸡翅

准备食材加1勺料酒、姜片腌制10分钟、煎至金黄、下姜蒜加半瓶可乐、加2勺生抽加半勺蚝油加半勺老抽加年糕

辣子鸡丁

鸡胸肉切丁，加姜、勺料酒、勺生抽、1勺老抽蚝油、少许盐和胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时热油下鸡肉丁，炸至金黄后捞出，可盖锅盖防止油溅到自己，大概七八分钟、油温再升高一点后，复炸一遍，颜色更深后捞出留底油，下蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入鸡肉丁翻炒均匀后，加2勺白芝麻、一点葱花，翻炒香即可

香辣鸡爪

两勺生抽，一勺老抽勺料酒，一试蚝油一勺黄豆酱拌匀、油热炒香蒜片小米辣、倒入鸡爪翻炒上色、倒入酱汁炒匀，加水没过鸡爪、中火炖煮20分钟完成

鱼香肉丝

准备好食材一勺生抽，一勺淀粉、半勺料酒腌制肉丝.调鱼香酱汁：2勺生抽，2勺醋，2勺白糖、1勺蚝油、1勺淀粉，1勺红油豆瓣害，半碗水搅匀、油热肉丝滑熟盛出，蒜沫炒香、青椒胡萝卜，木耳丝炒软、放入肉丝，倒入鱼香酱汁、煮至汤汁浓稠即可

糖醋排骨

两勺生抽、一勺料酒一勺老抽、三勺醋一勺白糖、搅拌均匀备用、排骨凉水下锅加葱姜料酒污水捞出、锅放少许油、放入冰糖小火熬出糖色、放入排骨翻炒尘色，倒入酱汁翻炒均匀、放入葱段姜片加开水没过排骨大火烧开转中小火焖煮40分钟、大火收汁出锅撒上白芝麻即可

红烧猪蹄

猪蹄凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出油热放入冰糖小火熬出糖色、倒人猪蹄翻炒均匀、加入所有香料一、加三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺老抽翻炒均匀、加入开水没过猪蹄、中小火炖煮1小时左右、大火收汁即可

虎皮青椒

两勺生抽一勺醋半勺老抽-勺淀粉-勺白糖半碗清水搅匀、油热放入辣椒煎出虎皮、末小米辣燥香加一勺老干妈炒出酱香味、放入辣椒翻炒均匀、倒入酱汁煮至浓稠即可出锅