炒茄子最正宗的做法

食材明细

主料

茄子

适量

肉

适量

辅料

葱段

适量

姜丝

适量

蒜

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

家常炒茄子的做法步骤

家常炒茄子的做法步骤：1 1茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。

家常炒茄子的做法步骤：2 2锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼 ，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

家常炒茄子的做法步骤：3 3倒入茄子，中火煸炒三分钟，加盐白糖少许，加少量生抽，鸡精，少许料酒。

家常炒茄子的做法步骤：4 4翻炒一分钟撒上葱段，装盘。