川菜即四川菜肴，你知道它的代表菜是什么吗？怎么制作呢？

川菜是八大菜系之一，主要指川渝方向的菜肴，特点是鲜香麻辣，吃起来刺激味蕾但是却让人越吃越想吃。川菜的代表菜有很多，这边给大家推荐三款代表菜，自己在家里做也是非常的简单方便了，这三款代表菜分别是水煮肉、麻婆豆腐、回锅肉。

1.准备一些自己爱吃的配菜，比如莴笋片、豆芽和白菜。

2.把肉片切成薄片，加入淀粉盐和料酒腌制十分钟，可以是猪肉鸡胸肉和牛肉，牛肉和猪肉的口感上更好

3锅里放入葱姜蒜，然后加入豆瓣酱和一点火锅底料炒香，再加入热水煮开

4.把自己爱吃的蔬菜放进去，等到烫熟了捞出来，然后再下入肉片

5.最后把肉片盛出来，汤汁倒进去，在肉上面放一点干辣椒和芝麻，用热油泼一下激发香味，这样一份好吃的水煮肉就做好啦，口感上也是非常的好吃，不输外面的饭馆的口味。

1.准备一块嫩豆腐，切成小块，再准备一点猪肉，切成碎末

2.锅里放入热油，加入小米椒蒜末和麻椒炒香，然后下入猪肉，再加上一勺郫县豆瓣酱

3.等炒香了放入豆腐，轻轻挪动一下，加水没过豆腐。再加入一点点的生抽和盐

4.豆腐还是比较容易熟的，等到快熟了加入一点点淀粉水大火收汁，然后加上香葱就可以起锅了。

1.准备一块五花肉，直接冷水下锅炒熟，放上香葱和生姜料酒去腥

2.五花肉焯熟以后拿出来放凉，用刀切成薄片

3.锅里放入蒜片炒香，加入五花肉，等到两面颜色发黄微焦以后加入豆瓣酱和生抽老抽上色

4.五花肉本身就是熟的，所以直接放入青蒜辣椒，等断生以后加入盐和味精调味就可以盛出啦

5.这样的五花肉吃起来丝毫不油腻，反而格外的香，和青蒜的搭配也是非常的完美。

这三种代表菜也是非常的不错了，大家在家里也可以试一下哦。