粑粑的读音

粑粑拼音是[bā bā]。

基本解释：粑粑（bā bā）是方言，指的是饼类食物，是广西、贵州、安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异，十分美味。

详细解释：方言。饼类食物。

丁玲《水》三：“也有一些茅蓬，这里总又住满了人，还是他们拿出一点粗粝的荞麦粑粑来，和着水，大家贪馋的一下就吞光了。”

制粑粑

原料：精大米6千克，菜籽油100克。

制作：

1、将米用清水泡2-3小时，然后煮成饭，在磨浆机中磨成坯料，分成小圆块，入笼蒸12分钟，取出再磨1次。

2、在案板上抹上油，放上坯料，揉成长条圆状，擀成厚6毫米的薄片，再切成长15厘米、宽8厘米的平形四边形。

制锅巴

原料：一级豌豆面1千克。辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。

制作：

1、豌豆面入盆，加水（1000克）和匀，再用水（600克）释开，下茴香粉、辣椒粉、盐调匀。

2、铁锅上小火，用毛刷蘸油抹锅，舀入豆浆糊，用木勺均匀地摊开，至呈黄色有香味时，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处。***做30张。