意大利粉做法

用料

中筋面粉(普通面粉) 2量杯(250克)

鸡蛋 2个加1个蛋黄

纯净水 2.5汤匙

橄榄油 2汤匙

盐 1/4茶匙

做法步骤

1、把面粉倒在砧板上，做一个窝，打入2个鸡蛋和1个蛋黄

2、依次加入橄榄油、水和盐。用叉子稍事搅拌一下打散鸡蛋

3、然后开始揉面团。开始的时候有些散，不用担心，一直揉10分钟左右。请左右手轮番上阵，这样锻炼胳膊才够均匀

4、直到面团表面光滑起来，而且把粘在砧板上的面团碎屑都自然揉进面团里。面团要比较韧，不能太软。手指轻摁面团表面后会弹起来，就可以了。把面团用保鲜纸包起来，放置一边醒至少30分钟

5、如果你是在空调房里做的话，最好盖上一块湿润的毛巾，以防面团变干了

6、面团醒完后取出，切成4份。基本上是一人一份。吃点斯文一点的话，可以做5个人的份量

7、取一份面团，首先上下擀，然后左右擀

8、既然是自制，就不要讲究擀出一个完美的巨型。什么形状无所谓，只是要擀得比较薄，1mm左右。

9、均匀划开4份，撒上面粉抹一下

10、撒上面粉后把四片面皮叠起来

11、再分切成合适的宽度

12、我比较喜欢宽的面条

13、切好后打散面条

14、撒上干面粉，稍微混合撂一撂，以防粘黏

15、接下来用同样手法擀制其它三个面团。这样意粉就做好了

16、昨天做了一大锅意大利肉酱，吃了一半剩了一半。今天正好用它。菜谱见我的“正宗的意大利肉酱意粉”

17、煮好意粉，方法同样见我的菜谱“正宗的意大利肉酱意粉”。首先把煮好的意粉用肉酱拌一下，让意粉入味，最后再放一勺肉酱在顶上。哇啦！

18、美味啊！从头到尾自己做了一遍，很牛！希望你照做一遍后也感到很牛！