回锅肉和锅包肉有区别吗

回锅肉和锅包肉有区别，区别是烹饪方法不同、口味不同、出产地不同、主要食材不同、历史文化背景不同、形状不同等等。

1、烹饪方法不同

锅包肉采用炒的烹饪方法，将腌制好的猪里脊肉切片后，用淀粉裹匀，再下锅炒至变色，最后淋上酸甜汁；而回锅肉则是采用煮后再炒的烹饪方法，将猪肉先煮熟，再切块炒至变色，最后加入豆瓣酱等调料。

2、口味不同

锅包肉口感酸甜可口，色泽金黄，味道浓郁；而回锅肉口感麻辣鲜香，色香味俱全。

3、出产地不同

锅包肉是黑龙江省的特色菜，而回锅肉则是四川省的传统名菜。

4、主要食材不同

锅包肉的主要食材是猪里脊肉，而回锅肉除了猪肉外，还可以使用猪肝、猪舌等其他猪内脏部位。

5、历史文化背景不同

锅包肉的历史可以追溯到清朝时期，是一道具有百年历史的传统菜肴；而回锅肉的历史则更加悠久，可以追溯到唐代，是四川省的传统名菜之一。

6、形状不同

锅包肉成菜色泽金黄，形似炸过的猪里脊肉成菜色泽棕红，形似火燎过的棕红色猪五花肉片。