油泼面做法

需要提前准备好的材料包括：面粉300克、生抽2勺、盐1勺、细香葱2根、辣椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、植物油10克、水160克。

1、盆中放入面粉和水，搅成棉絮状。

2、用手揉成面团，静置半小时。

3、半小时后把面团切小份。

4、揉匀后抹上油，静置半小时。

5、取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。

6、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方。

7、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。

8、锅内放油加热，放上葱末、蒜末、辣椒面、盐、醋和生抽，搅拌均匀。

9、面上撒上辣椒面和葱末，泼上滚油，拌匀完成。