甜酒冲蛋的做法大全

　甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。下面我跟你分享一下甜酒冲蛋的做法大全。

　甜酒冲蛋的好吃做法一、

　材料

　主料：鸡蛋100克，

　调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克

　做法

　1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液;

　2.将酒酿(江米酒)划成小块;

　3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸;

　4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内;

　5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。

　甜酒冲蛋的好吃做法二、

　材料

　主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

　做法

　1.将鸡蛋煎好，铲出;

　2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

　3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸，放入生姜;

　4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

　5.放糖，溶化后出锅即成。

　小诀窍

　食物相克：

　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　甜酒冲蛋的好吃做法三、

　桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

　一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。

　二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

　三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

　甜酒冲蛋的好吃做法四、

　材料

　米酒酿200克,鸡蛋二只.

　做法

　1. 将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.

　2. 加入适量的白糖也要煮开.

　3. 倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.