西红柿有哪些做法？

一、西红柿炒鸡蛋

原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；

配料：盐、糖、食用油、料酒少许。

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

二、西红柿牛肉汤

原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味，就可以喝了。

5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~

三、疙瘩汤

原料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）

做法：

1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。

2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法）后放入西红柿、番茄酱翻炒。

3、加入盐和糖翻炒，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克

4、接着下入面疙瘩，同时搅动，中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

5、盖上锅盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了。

6、吃时撒上一些香菜和小葱。

四、家常西红柿烧茄子

原料：大圆茄子、西红柿。

调料：葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

做法：

1、茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）；

2、西红柿切小丁，葱姜切末；

3、锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）；

4、将茄子块倒入锅中煸炒；

5、直至茄子块煸炒变软盛出待用；

6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；

7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味；

8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

五、西红柿猪肝汤

原料：西红柿两个、猪肝3块钱的就够了。

做法：

1、猪肝切片，然后用点醋用手抓几下，用水冲洗干净。西红柿切片。

2、锅中放点底油，油热葱段，姜片爆香一下，然后倒入冷水。也可以用牛肉汤。

3、放入西红柿，等水开后再烧个2分钟，西红柿比较烂的时候就可以加猪肝了。

4、加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。

先来这么多，可以继续交流。

希望能够帮到您！