肯德基说他们的45天鸡营养又健康，食谱也富有营养，你相信吗

“45天速成鸡”的正式名称是“肉鸡”或者“快大型鸡”，其生长周期符合国际欧盟的规定。鸡肉的营养和安全不由生长期长短决定，而影响鸡肉风味口感的成分跟营养也没有什么关系。激素，不能让鸡凭空长出肉来；影响“转化效率”的主要因素是鸡种、饲料和饲养条件。各国对于养殖中允许使用的抗生素都有规范。符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。快餐食品含盐量较高，比如一个60克的鸡腿含盐量接近全天的20%，吃完一餐盐量便超标了。健康均衡的食谱应该有三分之二以上植物性食物，肯德基在食谱中属于“偏科的怪才”。

总的来说，肯德基不是洪水猛兽，肉鸡在营养和安全方面也没有问题。考虑到肯德基这样的大型连锁快餐在管理上比多数餐馆更加规范严格，其安全性甚至会更好一些。不过，是否安全跟是否健康是两回事。肯德基的食物本身注定了它的高热量、高脂肪和高盐，这对于现代人来说，都是不健康的因素。偶尔吃几顿，尤其是注意控制总量，并在接下来的饮食中注意弥补缺陷、避免已经过多的脂肪和盐，也是可以接受的。长期经常地吃，就很难避免营养失衡，具有不可忽视的健康隐患。