东江酿豆腐(传承百年的岭南美食)

作为广东地区的特色美食，东江酿豆腐历史悠久，传承至今已有百年之久。它以豆腐为主料，加入虾肉、瘦肉、香菇等多种食材，经过精心烹制而成。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

制作过程

步骤一：准备食材

制作东江酿豆腐需要准备多种食材，如豆腐、虾肉、瘦肉、香菇、葱姜蒜等。其中，虾肉和瘦肉需要切成小丁状，香菇切成小块状，葱姜蒜切成末备用。

步骤二：制作酿料

将虾肉、瘦肉、香菇、葱姜蒜等食材混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，制成酿料备用。

步骤三：制作豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出沥干水分备用。

步骤四：酿豆腐

将酿料填入豆腐块中，放入蒸锅中蒸熟即可。

食用方法

食用东江酿豆腐时，可以将其切成小块，再淋上一些酱油、香油、蒜泥等调料，即可食用。也可以将其加入汤中，煮熟后食用，口感更加鲜美。