巧克力饼的做法

巧克力椰子脆脆曲奇饼

用料 ?

黄油 55克

全蛋液 25克

黄糖 15克

红糖 15克

中筋面粉 90克

肉桂粉 3克

泡打粉 2克

小苏打 1克

海盐 少许

巧克力 30克

椰子脆片 20克

巧克力椰子脆脆曲奇饼的做法 ?

首先来制作焦褐黄油：

小锅中放入黄油，用中小火加热。黄油的颜色会逐渐变深，这时候晃动锅身，观察黄油底部沉淀物的颜色，变成焦糖色时就立马关火。黄油过滤一遍后静止放凉备用。

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巧克力切碎、椰子脆片捏碎。

巧克力我用了牛奶巧克力和纯黑巧克力两种，是不是耐烤巧克力都无所谓，可随意添加自己喜欢的巧克力或者巧克力豆。

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蛋液与黄糖红糖用打蛋器稍微搅打。注意！将蛋和糖融合即可，不需要打发。

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中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打、海盐称量在一起备用。

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蛋液里加入所有粉类材料和焦褐黄油用刮刀翻拌混合至看不见干粉。

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分为20克/12个的小团，均匀地放置在垫了油纸烤盘上。

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送入预热好的烤箱，180℃烤制20分钟即可。

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我用了两种糖，也可以全部都用红糖。

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新手超简单巧克力饼干

配方也适用于抹茶饼干

用料 ?

黄油 80克

可可粉 8-12克

糖 30克

鸡蛋 半个

高筋面粉 125克

新手超简单巧克力饼干的做法 ?

黄油80克，白糖称好放一边。

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用一点冰糖水化开搅拌。加入半个鸡蛋液，充分搅拌。

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搅拌器2档中速打开。筷子太慢了…

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巧克力粉称好，用了两种，一个是好时可可粉，一个是新西兰红糖可可粉。

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过筛加入黄油盆中。

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很细腻。

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高筋面粉，家里没有低筋面粉。

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过筛，加入一半。

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过筛中抓拍。

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硅胶铲一点一点混合按压均匀。

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没有巧克力豆，用松露巧克力切碎粒。

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第二次放入一点面粉，加入巧克力碎，一起混合。

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不停地按压。直到没有白粉。

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用手一点点捏成长条，用保鲜膜裹上。冰箱冷冻30分钟。

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取出后切成0.5cm厚小片，上烤盘。160度预热，烤18分钟。

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出炉啦，整个屋子都飘着香气～刚出炉是有点松软的，放凉了就硬硬的啦，巧克力味超浓郁，还有黄油的香。

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解馋零食

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美味

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