疯牛病因理与人类疾病

“因理”我不知道，听都没有听说过（本人兽医硕士生），疯牛病我知道。疯牛病由于一种“朊病毒”导致。其实它不是真正的病毒，我们可以称之为“朊粒”。它是一种蛋白质，没有核酸。这种蛋白质有一种特性，其奇特的空间构形能使其接触到的其它蛋白质发生β折叠，并且一直这样折叠下去。在大脑里面发生这种情况就会形成空洞，导致一些神经症状，就是疯牛病了。

不是吃同类就会有相似的疾病，想岔了。因为蛋白质不经过变性处理的话，其四级结构不会丧失，活性依然存在。非洲食人部落患病，我的估计是因为生吃，不经过烹饪，蛋白质活性依然存在，而不是吃同类什么的。

你可能会有一点疑问：蛋白质会被消化酶分解的。现在研究发现，某些分子量较小的蛋白质和多肽能直接吸收。